Meal Preparation
Un meal prep d’hiver vegan facile à réaliser ! ( RECETTE MEAL PREP VEGAN ) Je vous montre tout pour une alimentation équilibrée au quotidien. Réalisez pleins de recettes vegan en 2 h seulement.

Dhal de lentilles corail à la courge :

2 càs huile d’olive
2 oignons
4 gousses d’ail
720 g potimarron
1 càs d’épices tandoori
2 càc cumin
2 càc gingembre
1 grosse càs de concentré de tomates
8 gousses de cardamome
300 ml d’eau
280 g lentilles corail sèches
800 ml d’eau
200 ml lait de coco
1/2 cube bouillon de légumes
2 càs tamari

Avec du riz parfumé à la cannelle et cardamome lors de la cuisson

Muffin pomme et cannelle :

200 g farine petit-épeautre complète (ou farine T80)
60 g poudre d’amandes
1/2 càc de cannelle
100 g de sucre de coco
6 g de poudre à lever
130 g compote de pommes
50 g d’huile de coco désodorisée fondue
1 càs de jus de citron
100 ml de lait de soja
100 g de pommes

Houmous betterave et beurre de cacahuète :

265 g pois chiche cuits
125 g betteraves
5 g gousse d’ail
25 g beurre de cacahuète
3 càs huile d’olive
40 g jus de citron
Une pincée de sel

Compotée chou vert, haricots blancs, crème et moutarde à l’ancienne :

1 càs huile d’olive
2 oignons
4 gousses d’ail
1,5 kg chou vert
6 clous de girofles piqués dans 1 échalote
2 feuilles laurier
1 càs thym
150 ml vin blanc
500 ml bouillon de légumes
3 à 5 càs moutarde à l’ancienne
750 g haricots blancs
400 ml de crème végétale (ici 110 g noix de cajou mixées avec 250 ml eau)

Avec du boulghour (7 minutes cuisson feu doux dans un grand volume d’eau salé, 5 minutes de repos hors du feu et égouttage)

La recette est également disponible sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/meal-prep-vegan-dhal-de-courges-houmous-rose-muffins-et-potee-de-choux/

Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » : https://www.lapetiteokara.fr/produit/soupes-vegetaliennes-de-caractere-marion-lagardette/

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